 | • レポートコード：MRC-SE-00582 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：材料・化学物質 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
タンパク質脂肪代替品は、食品産業において脂肪の代わりに使用されるタンパク質を基にした成分です。これらは、従来の脂肪の機能を模倣することで、カロリーを減少させたり、健康に配慮した食品の製造に寄与します。タンパク質脂肪代替品の主な特徴は、低カロリーであること、栄養価が高いこと、そして食感や風味を損なわずに脂肪の機能を補完できることです。
種類としては、植物性タンパク質（大豆、エンドウ豆、米など）、乳由来タンパク質（カゼイン、ホエイなど）、卵由来のタンパク質などがあります。これらは、エマルジョン、ゲル化、泡立てなどの物理的特性を持ち、食品のテクスチャーや口当たりを向上させるために利用されます。特に、植物性タンパク質は、ビーガンやベジタリアンの需要に応えるために注目されています。
用途は多岐にわたります。例えば、低脂肪ヨーグルト、ダイエット用スナック、低カロリーのデザートなどで広く使用されています。また、肉製品や乳製品の代替品が増えている中で、タンパク質脂肪代替品は、消費者の健康志向に応える重要な役割を果たしています。さらに、これにより、食品の風味やテクスチャーを保ちながらも、脂肪の摂取量を減少させることが可能となります。
関連技術としては、食材の加工技術や抽出技術が挙げられます。特に、タンパク質を効率的に抽出するための酵素処理や、物理的手法を用いることで、タンパク質の機能性を高めることができます。また、ナノテクノロジーや食品科学の進歩により、新しいタイプのタンパク質脂肪代替品が開発されつつあります。これにより、より多様な食品への応用が期待されています。
さらに、消費者の健康意識の高まりや、環境への配慮から、植物由来のタンパク質脂肪代替品の需要は今後も増加すると考えられています。これは、持続可能な食品生産と健康的な食生活を両立させるための一助となるでしょう。タンパク質脂肪代替品は、食品業界における革新の一環として、今後の研究や開発が非常に重要な分野であると言えます。
タンパク質脂肪代替品の世界市場レポート（Global Protein-based Fat Replacers Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、タンパク質脂肪代替品の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。タンパク質脂肪代替品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、タンパク質脂肪代替品の市場規模を算出しました。
タンパク質脂肪代替品市場は、種類別には、微粒子タンパク質、変性乳清タンパク質濃縮物、その他に、用途別には、乳製品、肉製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、…などがあり、各企業のタンパク質脂肪代替品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
タンパク質脂肪代替品市場の概要（Global Protein-based Fat Replacers Market）
主要企業の動向
– CPKelco社の企業概要・製品概要
– CPKelco社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CPKelco社の事業動向
– Parmalat Canada Ingredients社の企業概要・製品概要
– Parmalat Canada Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Parmalat Canada Ingredients社の事業動向
– Calpro Foods社の企業概要・製品概要
– Calpro Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Calpro Foods社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
タンパク質脂肪代替品の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：微粒子タンパク質、変性乳清タンパク質濃縮物、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：乳製品、肉製品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
タンパク質脂肪代替品の地域別市場分析
タンパク質脂肪代替品の北米市場（2020年～2030年）
– タンパク質脂肪代替品の北米市場：種類別
– タンパク質脂肪代替品の北米市場：用途別
– タンパク質脂肪代替品のアメリカ市場規模
– タンパク質脂肪代替品のカナダ市場規模
– タンパク質脂肪代替品のメキシコ市場規模
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タンパク質脂肪代替品のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– タンパク質脂肪代替品のヨーロッパ市場：種類別
– タンパク質脂肪代替品のヨーロッパ市場：用途別
– タンパク質脂肪代替品のドイツ市場規模
– タンパク質脂肪代替品のイギリス市場規模
– タンパク質脂肪代替品のフランス市場規模
…
タンパク質脂肪代替品のアジア市場（2020年～2030年）
– タンパク質脂肪代替品のアジア市場：種類別
– タンパク質脂肪代替品のアジア市場：用途別
– タンパク質脂肪代替品の日本市場規模
– タンパク質脂肪代替品の中国市場規模
– タンパク質脂肪代替品のインド市場規模
– タンパク質脂肪代替品の東南アジア市場規模
…
タンパク質脂肪代替品の南米市場（2020年～2030年）
– タンパク質脂肪代替品の南米市場：種類別
– タンパク質脂肪代替品の南米市場：用途別
…
タンパク質脂肪代替品の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– タンパク質脂肪代替品の中東・アフリカ市場：種類別
– タンパク質脂肪代替品の中東・アフリカ市場：用途別
…
タンパク質脂肪代替品の販売チャネル分析
調査の結論