 | • レポートコード：MRC-SE-67206 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用増粘剤は、食品の粘度やテクスチャーを調整するために使用される物質です。これらの物質は、食品の物理的特性を改善し、口当たりや見た目を向上させる役割を果たします。増粘剤は、液体やソース、デザート、乳製品、スープなど、さまざまな食品に添加され、特に粘度や安定性を向上させるために利用されます。
増粘剤の特徴としては、まずその物理的特性が挙げられます。増粘剤は水を吸収し、ゲル状や粘性のある状態を形成することができるため、食品の質感を変えることができます。また、これらは通常、少量で効果を発揮するため、コスト効率にも優れています。さらに、増粘剤は熱に対する安定性やpHの変化に対する耐性を持つものも多く、食品加工の際に安定した性能を発揮します。
増粘剤には主に天然由来のものと合成のものがあります。天然由来の増粘剤には、タピオカデンプン、キサンタンガム、アラビアゴム、ペクチンなどがあります。これらは植物や微生物から抽出され、比較的安全性が高いとされています。一方、合成の増粘剤には、カルボキシメチルセルロース（CMC）やポリビニルアルコール（PVA）などがあり、特定の用途に応じて性能を調整することができる利点があります。
用途は多岐にわたります。スープやソースの製品では、増粘剤が粘度を調整し、口当たりを滑らかにするために使用されます。また、アイスクリームやヨーグルトなどの乳製品では、クリーミーな食感を実現するために役立ちます。さらに、焼き菓子やデザートの製造においても、増粘剤は生地の一貫性を保ち、焼き上がりの質感を向上させるために使用されます。
関連技術としては、食品加工における物理的手法や化学的手法があります。例えば、加熱や冷却、混合などのプロセスを通じて、増粘剤の効果を最大限に引き出すことができます。また、最近では、ナノテクノロジーを活用した新しい増粘剤の開発も進められており、より高性能な製品が市場に登場しています。
このように、食品用増粘剤は食品の品質や食感を向上させるために重要な役割を果たしています。消費者のニーズや健康志向の高まりに伴い、今後も新しいタイプの増粘剤やその利用方法が開発されることでしょう。食品業界において、増粘剤の役割はますます重要性を増していくと考えられます。
当資料（Global Food Thickeners Market）は世界の食品用増粘剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用増粘剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用増粘剤市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用増粘剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、多糖類系増粘剤、タンパク質系増粘剤をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー＆菓子、ソース＆ドレッシング、乳製品＆冷菓、スナック＆セイボリー、飲料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用増粘剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、Archer Daniels Midland、Dow、…などがあり、各企業の食品用増粘剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用増粘剤市場概要（Global Food Thickeners Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
– Dow社の企業概要・製品概要
– Dow社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dow社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：多糖類系増粘剤、タンパク質系増粘剤
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー＆菓子、ソース＆ドレッシング、乳製品＆冷菓、スナック＆セイボリー、飲料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用増粘剤市場規模
北米の食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用増粘剤市場：種類別
– 北米の食品用増粘剤市場：用途別
– 米国の食品用増粘剤市場規模
– カナダの食品用増粘剤市場規模
– メキシコの食品用増粘剤市場規模
ヨーロッパの食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用増粘剤市場：種類別
– ヨーロッパの食品用増粘剤市場：用途別
– ドイツの食品用増粘剤市場規模
– イギリスの食品用増粘剤市場規模
– フランスの食品用増粘剤市場規模
アジア太平洋の食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用増粘剤市場：種類別
– アジア太平洋の食品用増粘剤市場：用途別
– 日本の食品用増粘剤市場規模
– 中国の食品用増粘剤市場規模
– インドの食品用増粘剤市場規模
– 東南アジアの食品用増粘剤市場規模
南米の食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用増粘剤市場：種類別
– 南米の食品用増粘剤市場：用途別
中東・アフリカの食品用増粘剤市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用増粘剤市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用増粘剤市場：用途別
食品用増粘剤の流通チャネル分析
調査の結論