 | • レポートコード：MRC-SE-82227 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
トウガラシ（Capsicum）は、ナス科に属する植物で、主に果実が食用とされることが多いです。トウガラシの果実は、その辛さや風味から多くの料理に利用され、世界中で幅広く栽培されています。トウガラシの辛さは、カプサイシンという化合物によって引き起こされます。カプサイシンは、辛さを感じる受容体に作用し、特有の刺激感を生み出します。この特性によってトウガラシは、料理に深みや香りを加えるだけでなく、食欲を増進させる効果もあります。
トウガラシの種類は非常に多く、世界中で数百種類が存在します。一般的には、甘味のあるパプリカやピーマン、辛味の強いハバネロやジョロキア、唐辛子などが知られています。これらの品種は、辛さのレベルや形状、色、サイズが異なり、料理の用途によって使い分けられます。例えば、パプリカはサラダや炒め物に使われる一方、ハバネロや唐辛子はスパイシーな料理やソースに利用されます。
トウガラシの用途は多岐にわたります。料理の調味料として使用されるほか、保存食やスパイスとしても重宝されています。特に、唐辛子は乾燥させることで長期保存が可能となり、粉末状にしてスパイスとして広く利用されています。また、トウガラシは色鮮やかで見た目にも美しく、盛り付けや装飾にも使われます。さらに、最近では健康効果が注目され、カプサイシンには代謝促進や抗酸化作用があるとされ、ダイエットや健康維持のために取り入れる人も増えています。
トウガラシの栽培技術も進化しており、品種改良や栽培方法の工夫により、より高い生産性や品質が求められています。近年では、温暖化や病害虫の影響に対抗するための耐病性品種の開発が進められています。また、ハウス栽培や水耕栽培などの技術も導入され、年中収穫できる体制が整いつつあります。これにより、消費者に新鮮で高品質なトウガラシを提供することが可能となっています。
トウガラシは、世界中の文化や料理に深く根付いており、地域ごとに特有の品種や料理法があります。例えば、メキシコ料理ではトウガラシが欠かせない食材であり、多くのソースや料理に使われています。一方、アジアの料理でも辛さを特徴とする料理が多く、トウガラシは重要な役割を果たしています。このように、トウガラシは食文化の一部として、多様な用途と魅力を持つ植物です。今後も、その栽培や利用法は進化し続けることでしょう。
当資料（Global Capsicum Market）は世界のトウガラシ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のトウガラシ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のトウガラシ市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
トウガラシ市場の種類別（By Type）のセグメントは、フレッシュトウガラシ、乾燥トウガラシをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、調理用、食品加工業、製薬業、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、トウガラシの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Levarht、Lipman Produce、J&J Family of Farms Corporate、…などがあり、各企業のトウガラシ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のトウガラシ市場概要（Global Capsicum Market）
主要企業の動向
– Levarht社の企業概要・製品概要
– Levarht社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Levarht社の事業動向
– Lipman Produce社の企業概要・製品概要
– Lipman Produce社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lipman Produce社の事業動向
– J&J Family of Farms Corporate社の企業概要・製品概要
– J&J Family of Farms Corporate社の販売量・売上・価格・市場シェア
– J&J Family of Farms Corporate社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のトウガラシ市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：フレッシュトウガラシ、乾燥トウガラシ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：調理用、食品加工業、製薬業、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるトウガラシ市場規模
北米のトウガラシ市場（2021年～2031年）
– 北米のトウガラシ市場：種類別
– 北米のトウガラシ市場：用途別
– 米国のトウガラシ市場規模
– カナダのトウガラシ市場規模
– メキシコのトウガラシ市場規模
ヨーロッパのトウガラシ市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのトウガラシ市場：種類別
– ヨーロッパのトウガラシ市場：用途別
– ドイツのトウガラシ市場規模
– イギリスのトウガラシ市場規模
– フランスのトウガラシ市場規模
アジア太平洋のトウガラシ市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のトウガラシ市場：種類別
– アジア太平洋のトウガラシ市場：用途別
– 日本のトウガラシ市場規模
– 中国のトウガラシ市場規模
– インドのトウガラシ市場規模
– 東南アジアのトウガラシ市場規模
南米のトウガラシ市場（2021年～2031年）
– 南米のトウガラシ市場：種類別
– 南米のトウガラシ市場：用途別
中東・アフリカのトウガラシ市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのトウガラシ市場：種類別
– 中東・アフリカのトウガラシ市場：用途別
トウガラシの流通チャネル分析
調査の結論