 | • レポートコード：MRC-SE-12289 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
低温殺菌卵とは、卵を一定の温度で加熱し、病原菌や細菌を殺菌した卵のことを指します。このプロセスにより、卵の品質を保ちながら、食中毒のリスクを低減することができます。低温殺菌は、一般的に60度から65度の温度で行われ、一定の時間卵をこの温度に保つことで、サルモネラ菌などの危険な微生物を効果的に除去します。
低温殺菌卵の特徴としては、まず、通常の生卵と比べて安全性が高い点が挙げられます。特に、妊婦や高齢者、免疫力が低下している人々にとって、低温殺菌卵は安心して摂取できる食品です。また、風味や栄養価もほとんど損なわれないため、料理に使用する際にもそのままの味わいを楽しむことができます。
低温殺菌卵には、主に2種類の製品があります。一つは、殻付きの卵を低温殺菌した「殻付き低温殺菌卵」で、もう一つは、殻を剥いた後に殺菌処理を施した「液卵」となります。液卵は、調理や製菓、製パンなど、さまざまな用途に利用されることが多いです。特に、マヨネーズやアイスクリーム、スムージーなど、卵を生で使用する料理に適しています。
低温殺菌卵の用途は多岐にわたります。家庭での料理はもちろん、飲食店や食品加工業でも幅広く利用されています。特に、サラダやデザートなどに使われることが多く、料理の安全性と美味しさを両立させるための重要な材料となっています。さらに、最近では健康志向の高まりにより、低温殺菌卵を使用した製品が増えています。
関連技術としては、低温殺菌以外にも、超音波や高圧処理、オゾン処理などの方法もあります。これらの技術は、卵だけでなく、他の食品の殺菌にも応用されており、食品業界全体の安全性向上に寄与しています。特に、高圧処理は、食品の風味や栄養素を保持しつつ、微生物を効果的に除去することができるため、注目されています。
低温殺菌卵は、食品の安全性向上に貢献するだけでなく、さまざまな料理に使える便利な食材です。今後も、その需要は増加していくと考えられ、さらなる技術の進展が期待されます。安全で美味しい食生活を送るために、低温殺菌卵は今後ますます重要な役割を果たすことでしょう。
低温殺菌卵の世界市場レポート（Global Pasteurized Eggs Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、低温殺菌卵の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。低温殺菌卵の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、低温殺菌卵の市場規模を算出しました。
低温殺菌卵市場は、種類別には、卵白、卵黄、全卵に、用途別には、麺類・パスタ、栄養補助食品、ソース、マヨネーズ・ドレッシング、肉・魚、乳製品、デザート、ペットフード、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、National Pasteurized Eggs、Glaum EGG Ranch Company、Wilcox Farms Company、…などがあり、各企業の低温殺菌卵販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
低温殺菌卵市場の概要（Global Pasteurized Eggs Market）
主要企業の動向
– National Pasteurized Eggs社の企業概要・製品概要
– National Pasteurized Eggs社の販売量・売上・価格・市場シェア
– National Pasteurized Eggs社の事業動向
– Glaum EGG Ranch Company社の企業概要・製品概要
– Glaum EGG Ranch Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Glaum EGG Ranch Company社の事業動向
– Wilcox Farms Company社の企業概要・製品概要
– Wilcox Farms Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wilcox Farms Company社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
低温殺菌卵の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：卵白、卵黄、全卵
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：麺類・パスタ、栄養補助食品、ソース、マヨネーズ・ドレッシング、肉・魚、乳製品、デザート、ペットフード、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
低温殺菌卵の地域別市場分析
低温殺菌卵の北米市場（2020年～2030年）
– 低温殺菌卵の北米市場：種類別
– 低温殺菌卵の北米市場：用途別
– 低温殺菌卵のアメリカ市場規模
– 低温殺菌卵のカナダ市場規模
– 低温殺菌卵のメキシコ市場規模
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低温殺菌卵のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 低温殺菌卵のヨーロッパ市場：種類別
– 低温殺菌卵のヨーロッパ市場：用途別
– 低温殺菌卵のドイツ市場規模
– 低温殺菌卵のイギリス市場規模
– 低温殺菌卵のフランス市場規模
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低温殺菌卵のアジア市場（2020年～2030年）
– 低温殺菌卵のアジア市場：種類別
– 低温殺菌卵のアジア市場：用途別
– 低温殺菌卵の日本市場規模
– 低温殺菌卵の中国市場規模
– 低温殺菌卵のインド市場規模
– 低温殺菌卵の東南アジア市場規模
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低温殺菌卵の南米市場（2020年～2030年）
– 低温殺菌卵の南米市場：種類別
– 低温殺菌卵の南米市場：用途別
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低温殺菌卵の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 低温殺菌卵の中東・アフリカ市場：種類別
– 低温殺菌卵の中東・アフリカ市場：用途別
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低温殺菌卵の販売チャネル分析
調査の結論