 | • レポートコード：MRC-SE-13523 • 発行年月：2026年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
バターミルクパウダーは、乳製品の一種で、バターミルクを乾燥させて粉状にしたものです。バターミルクは、バターを作る際に残る液体で、乳酸菌による発酵が進んでおり、特有の風味と酸味があります。このバターミルクを粉末化することで、保存が容易になり、さまざまな食品に利用できるようになります。
バターミルクパウダーの特徴としては、まずその風味が挙げられます。独特の酸味とクリーミーさがあり、料理やお菓子に深みを与えます。また、栄養価も豊富で、カルシウムやビタミンB群、タンパク質を含んでいます。さらに、乾燥状態であるため、長期間の保存が可能で、常温での取り扱いも容易です。
種類については、バターミルクパウダーにはさまざまなグレードがあります。一般的には、無脂肪のものと全脂のものに分かれます。無脂肪タイプはカロリーや脂肪分が少なく、ヘルシー志向の方に好まれることが多いです。一方、全脂タイプはクリーミーさが強調され、リッチな風味が求められる料理やお菓子に適しています。また、用途に応じて、調製済みのものや無添加のものも市場に出回っています。
バターミルクパウダーの用途は非常に多岐にわたります。特に、製菓や製パンにおいては、風味を豊かにするための材料として広く利用されています。パンやマフィン、ケーキに加えることで、しっとりとした食感を実現することができます。また、ドレッシングやソース、スープに加えることで、コクを出すことも可能です。さらに、バターミルクパウダーは、チーズやアイスクリームの製造にも使用され、クリーミーなテクスチャーを実現します。
関連技術としては、乾燥技術が重要です。バターミルクを粉末化するためには、スプレードライやフリーズドライといった方法が用いられます。スプレードライは、液体を微細な霧状にして熱風で乾燥させる方法で、迅速に水分を取り除くことができ、風味を保持しやすい特性があります。一方、フリーズドライは、低温での真空状態で水分を昇華させる方法で、より高い栄養価を保持することが可能です。
このように、バターミルクパウダーはその風味や栄養価からさまざまな食品に利用されており、特に家庭料理や業務用の製菓・製パンにおいて重宝されています。今後も、健康志向の高まりとともに、バターミルクパウダーの需要は増加していくと考えられます。
バターミルクパウダーの世界市場レポート（Global Buttermilk Powder Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、バターミルクパウダーの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。バターミルクパウダーの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、バターミルクパウダーの市場規模を算出しました。
バターミルクパウダー市場は、種類別には、噴霧乾燥バターミルクパウダー、空気ローラー乾燥バターミルクパウダーに、用途別には、ベーカリー・菓子製品、冷菓、飲料、特産品、スープ・ソース、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Fonterra Co-Operative Group、Grain Millers、Agri-Mark、…などがあり、各企業のバターミルクパウダー販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
バターミルクパウダー市場の概要（Global Buttermilk Powder Market）
主要企業の動向
– Fonterra Co-Operative Group社の企業概要・製品概要
– Fonterra Co-Operative Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Fonterra Co-Operative Group社の事業動向
– Grain Millers社の企業概要・製品概要
– Grain Millers社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Grain Millers社の事業動向
– Agri-Mark社の企業概要・製品概要
– Agri-Mark社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Agri-Mark社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
バターミルクパウダーの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：噴霧乾燥バターミルクパウダー、空気ローラー乾燥バターミルクパウダー
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー・菓子製品、冷菓、飲料、特産品、スープ・ソース、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
バターミルクパウダーの地域別市場分析
バターミルクパウダーの北米市場（2021年～2031年）
– バターミルクパウダーの北米市場：種類別
– バターミルクパウダーの北米市場：用途別
– バターミルクパウダーのアメリカ市場規模
– バターミルクパウダーのカナダ市場規模
– バターミルクパウダーのメキシコ市場規模
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バターミルクパウダーのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– バターミルクパウダーのヨーロッパ市場：種類別
– バターミルクパウダーのヨーロッパ市場：用途別
– バターミルクパウダーのドイツ市場規模
– バターミルクパウダーのイギリス市場規模
– バターミルクパウダーのフランス市場規模
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バターミルクパウダーのアジア市場（2021年～2031年）
– バターミルクパウダーのアジア市場：種類別
– バターミルクパウダーのアジア市場：用途別
– バターミルクパウダーの日本市場規模
– バターミルクパウダーの中国市場規模
– バターミルクパウダーのインド市場規模
– バターミルクパウダーの東南アジア市場規模
…
バターミルクパウダーの南米市場（2021年～2031年）
– バターミルクパウダーの南米市場：種類別
– バターミルクパウダーの南米市場：用途別
…
バターミルクパウダーの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– バターミルクパウダーの中東・アフリカ市場：種類別
– バターミルクパウダーの中東・アフリカ市場：用途別
…
バターミルクパウダーの販売チャネル分析
調査の結論