 | • レポートコード：MRC-SE-38632 • 発行年月：2026年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
澄ましバターは、バターから水分と乳固形分を取り除いた製品で、非常に高い煙点を持つため、料理においてさまざまな用途があります。澄ましバターは、インド料理や中東料理で特に人気があり、ギーとも呼ばれています。これは、バターを加熱して水分を蒸発させ、乳固形分を沈殿させるプロセスによって作られます。この過程で、バターの風味が濃縮され、香ばしい味わいが生まれます。
澄ましバターの特徴として、まず高い煙点が挙げられます。一般的なバターの煙点は約150℃ですが、澄ましバターは約200℃から250℃と高いため、揚げ物や炒め物に最適です。また、乳糖やカゼインがほとんど含まれていないため、乳製品に敏感な人でも摂取しやすいのが魅力です。さらに、保存性も高く、冷蔵庫で数ヶ月から1年保存することができます。
澄ましバターにはいくつかの種類があります。一般的な澄ましバターは、牛乳から作られたものが多いですが、山羊乳や羊乳から作られたものも存在します。それぞれの乳の種類によって風味や色が異なります。また、地域によっては香辛料やハーブを加えたバリエーションもあり、特にインドではターメリックやクミンが加えられることがよくあります。
用途は多岐にわたり、料理の仕上げとして使われることが一般的です。澄ましバターを使った料理は、風味を引き立てるため、サフランライスやダル（豆料理）などに使用されます。また、焼き菓子やパンの生地に加えることで、リッチな風味を加えることができます。さらに、スープやソースの仕上げにも使われ、料理に深い味わいをもたらします。
関連技術としては、澄ましバターを作るためのプロセスが挙げられます。まず、バターを弱火でじっくりと加熱します。この際、バターが泡立ち、表面に浮かぶ乳固形分が沈殿してきます。次に、沈殿物を取り除き、透明な液体だけを残すことで澄ましバターが完成します。このプロセスは家庭でも簡単に行えますが、商業的には大規模な設備を用いて効率的に生産されることが一般的です。
澄ましバターは栄養面でも注目されています。ビタミンAやD、Eが豊富に含まれており、抗酸化作用を持つため、健康志向の人々にも人気です。また、伝統的な医学であるアーユルヴェーダにおいては、身体のバランスを整える食材としても位置づけられています。
このように、澄ましバターはその高い煙点、豊かな風味、優れた保存性から、様々な料理に活用される重要な食材です。家庭料理から本格的なレストランまで、多くのシーンで利用される澄ましバターは、料理の幅を広げるための素晴らしい選択肢となるでしょう。
澄ましバターの世界市場レポート（Global Clarified Butter Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、澄ましバターの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。澄ましバターの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、澄ましバターの市場規模を算出しました。
澄ましバター市場は、種類別には、天然、従来型に、用途別には、食品産業、家庭に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Organic Valley、Roil Foods、Verka Usa、…などがあり、各企業の澄ましバター販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
澄ましバター市場の概要（Global Clarified Butter Market）
主要企業の動向
– Organic Valley社の企業概要・製品概要
– Organic Valley社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Organic Valley社の事業動向
– Roil Foods社の企業概要・製品概要
– Roil Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Roil Foods社の事業動向
– Verka Usa社の企業概要・製品概要
– Verka Usa社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Verka Usa社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
澄ましバターの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：天然、従来型
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品産業、家庭
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
澄ましバターの地域別市場分析
澄ましバターの北米市場（2021年～2031年）
– 澄ましバターの北米市場：種類別
– 澄ましバターの北米市場：用途別
– 澄ましバターのアメリカ市場規模
– 澄ましバターのカナダ市場規模
– 澄ましバターのメキシコ市場規模
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澄ましバターのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 澄ましバターのヨーロッパ市場：種類別
– 澄ましバターのヨーロッパ市場：用途別
– 澄ましバターのドイツ市場規模
– 澄ましバターのイギリス市場規模
– 澄ましバターのフランス市場規模
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澄ましバターのアジア市場（2021年～2031年）
– 澄ましバターのアジア市場：種類別
– 澄ましバターのアジア市場：用途別
– 澄ましバターの日本市場規模
– 澄ましバターの中国市場規模
– 澄ましバターのインド市場規模
– 澄ましバターの東南アジア市場規模
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澄ましバターの南米市場（2021年～2031年）
– 澄ましバターの南米市場：種類別
– 澄ましバターの南米市場：用途別
…
澄ましバターの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 澄ましバターの中東・アフリカ市場：種類別
– 澄ましバターの中東・アフリカ市場：用途別
…
澄ましバターの販売チャネル分析
調査の結論