 | • レポートコード：MRC-SE-83087 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：消費財 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
商業用包丁は、主に飲食業界で使用される専門的な調理器具です。これらの包丁は、シェフや調理師が食材を効率的に切るために設計されており、家庭用の包丁とは異なる特性や機能を持っています。商業用包丁は、耐久性、鋭さ、使いやすさを重視しており、長時間の使用にも耐えうるように作られています。
商業用包丁の特徴には、まずその材質があります。多くの場合、刃は高炭素鋼やステンレス鋼で作られており、これにより優れた切れ味と耐腐食性を実現しています。また、刃の厚さや形状も多様で、用途に応じて異なるデザインが採用されています。さらに、ハンドルはエルゴノミクスに基づいて設計されているため、長時間の使用でも手に負担をかけにくいのが特徴です。
商業用包丁には、いくつかの種類があります。代表的なものにはシェフナイフ、ペティナイフ、サカナナイフ、ブレッドナイフなどがあります。シェフナイフは多用途に使える万能包丁で、野菜や肉を切るのに適しています。ペティナイフは小型で、細かい作業や飾り切りに使われることが多いです。サカナナイフは魚をさばくために特化した包丁で、柔軟な刃が特徴です。ブレッドナイフは特にパンを切るために設計されており、鋸のような刃が使われています。
用途に関しては、商業用包丁は主にレストランやカフェ、 catering業者などで利用されます。食材の調理や盛り付け、仕込み作業など、さまざまな場面で必要とされます。また、特定の食材に対応した包丁が存在するため、料理の種類によって使い分けることが重要です。例えば、肉料理が中心のレストランでは肉専用の包丁が必要とされ、和食店では和包丁が重宝されます。
関連技術としては、鋼材の熱処理技術や刃物の研ぎ方があります。高品質な包丁を製造するためには、鋼材を適切に熱処理し、硬度を高めることが求められます。また、包丁のメンテナンスも重要で、定期的な研ぎ作業が必要です。最近では、刃物研ぎ機や研ぎ石など、さまざまな道具が登場しており、より簡単に鋭い刃を保つことができるようになっています。
商業用包丁は、料理の品質や効率を大きく左右する重要な道具です。プロのシェフや料理人にとって、適切な包丁を選ぶことは、料理の味や見た目を向上させるために欠かせない要素です。正しい使い方とメンテナンスを行うことで、商業用包丁の性能を最大限に引き出すことができます。これにより、飲食業界での料理の質を向上させることが可能になります。
当資料（Global Commercial Kitchen Knives Market）は世界の商業用包丁市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の商業用包丁市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の商業用包丁市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
商業用包丁市場の種類別（By Type）のセグメントは、中華包丁、和包丁、洋出刃包丁、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、一般包丁、肉用包丁、その他包丁をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、商業用包丁の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Groupe SEB、Kai、Zwilling、…などがあり、各企業の商業用包丁販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の商業用包丁市場概要（Global Commercial Kitchen Knives Market）
主要企業の動向
– Groupe SEB社の企業概要・製品概要
– Groupe SEB社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Groupe SEB社の事業動向
– Kai社の企業概要・製品概要
– Kai社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kai社の事業動向
– Zwilling社の企業概要・製品概要
– Zwilling社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Zwilling社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の商業用包丁市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：中華包丁、和包丁、洋出刃包丁、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：一般包丁、肉用包丁、その他包丁
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における商業用包丁市場規模
北米の商業用包丁市場（2021年～2031年）
– 北米の商業用包丁市場：種類別
– 北米の商業用包丁市場：用途別
– 米国の商業用包丁市場規模
– カナダの商業用包丁市場規模
– メキシコの商業用包丁市場規模
ヨーロッパの商業用包丁市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの商業用包丁市場：種類別
– ヨーロッパの商業用包丁市場：用途別
– ドイツの商業用包丁市場規模
– イギリスの商業用包丁市場規模
– フランスの商業用包丁市場規模
アジア太平洋の商業用包丁市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の商業用包丁市場：種類別
– アジア太平洋の商業用包丁市場：用途別
– 日本の商業用包丁市場規模
– 中国の商業用包丁市場規模
– インドの商業用包丁市場規模
– 東南アジアの商業用包丁市場規模
南米の商業用包丁市場（2021年～2031年）
– 南米の商業用包丁市場：種類別
– 南米の商業用包丁市場：用途別
中東・アフリカの商業用包丁市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの商業用包丁市場：種類別
– 中東・アフリカの商業用包丁市場：用途別
商業用包丁の流通チャネル分析
調査の結論