 | • レポートコード：MRC-SE-47944 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
脱胚芽コーンミールは、トウモロコシの胚芽を取り除いた穀物の粉で、主に料理や製菓に利用される食品素材です。トウモロコシを乾燥させ、粉砕して作られますが、脱胚芽処理によって脂肪分が減少し、保存性が向上します。このため、長期間の保管が可能で、さまざまな料理に応じて利用されています。
特徴としては、脱胚芽コーンミールはコーンの自然な甘みや風味を持ちながら、軽やかな食感を提供します。また、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方にも適しています。色は一般的に淡い黄色から黄金色で、見た目にも食欲をそそるものです。栄養面では、炭水化物が主成分であり、食物繊維やビタミンB群、ミネラルも含まれていますが、胚芽を除去することで一部栄養成分が減少することがあります。
種類としては、脱胚芽コーンミールは粗挽きと細挽きの2つに大別されます。粗挽きは食感がしっかりとしており、主にコーンブレッドやポレンタ、タコスなどの料理に使用されます。一方、細挽きは滑らかな質感を持ち、パンケーキやケーキ、クッキーなどの製菓に適しています。また、色味や香りに違いがあるバリエーションもあり、エキゾチックな料理には特別な風味を持つ脱胚芽コーンミールが選ばれることもあります。
用途は多岐にわたり、主に料理や製菓に利用されます。コーンブレッドやトルティーヤ、ポレンタなどの伝統的な料理に欠かせない素材であり、最近では健康志向の高まりから、グルテンフリーの製品としても人気があります。また、スープやシチューにとろみをつけるための材料としても重宝されています。さらに、サラダやグラノーラにトッピングとして使われることもあります。
関連技術としては、脱胚芽コーンミールの生産には、乾燥と粉砕の工程が重要です。トウモロコシを適切に乾燥させることで、発酵やカビの発生を防ぎ、風味を保つことができます。粉砕の際には、粒度を調整するための技術が必要で、製品の用途に応じた適切なテクスチャーを実現します。また、最近では脱胚芽コーンミールを使った新しい製品の開発が進められており、ヘルシー志向の消費者向けのスナックや、ビーガン向けの食品などに応用が広がっています。
脱胚芽コーンミールは、その多様な用途と栄養価から、料理や製菓の世界で重要な役割を果たしています。これからもさまざまな料理に活用され、新たな商品開発が期待される素材です。
当資料（Global Degermed Cornmeal Market）は世界の脱胚芽コーンミール市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の脱胚芽コーンミール市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の脱胚芽コーンミール市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
脱胚芽コーンミール市場の種類別（By Type）のセグメントは、甘味脱胚芽コーンミール、ワキシー脱胚芽コーンミール、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、産業、小売、フードサービス、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、脱胚芽コーンミールの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、General Mills、Archer Daniels Midland、…などがあり、各企業の脱胚芽コーンミール販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の脱胚芽コーンミール市場概要（Global Degermed Cornmeal Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– General Mills社の企業概要・製品概要
– General Mills社の販売量・売上・価格・市場シェア
– General Mills社の事業動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：甘味脱胚芽コーンミール、ワキシー脱胚芽コーンミール、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：産業、小売、フードサービス、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における脱胚芽コーンミール市場規模
北米の脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– 北米の脱胚芽コーンミール市場：種類別
– 北米の脱胚芽コーンミール市場：用途別
– 米国の脱胚芽コーンミール市場規模
– カナダの脱胚芽コーンミール市場規模
– メキシコの脱胚芽コーンミール市場規模
ヨーロッパの脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの脱胚芽コーンミール市場：種類別
– ヨーロッパの脱胚芽コーンミール市場：用途別
– ドイツの脱胚芽コーンミール市場規模
– イギリスの脱胚芽コーンミール市場規模
– フランスの脱胚芽コーンミール市場規模
アジア太平洋の脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の脱胚芽コーンミール市場：種類別
– アジア太平洋の脱胚芽コーンミール市場：用途別
– 日本の脱胚芽コーンミール市場規模
– 中国の脱胚芽コーンミール市場規模
– インドの脱胚芽コーンミール市場規模
– 東南アジアの脱胚芽コーンミール市場規模
南米の脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– 南米の脱胚芽コーンミール市場：種類別
– 南米の脱胚芽コーンミール市場：用途別
中東・アフリカの脱胚芽コーンミール市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの脱胚芽コーンミール市場：種類別
– 中東・アフリカの脱胚芽コーンミール市場：用途別
脱胚芽コーンミールの流通チャネル分析
調査の結論