 | • レポートコード：MRC-SE-29905 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
発酵黒にんにくパウダーは、通常のにんにくを特定の温度と湿度で発酵させた後、乾燥させて粉末状にした食品素材です。このプロセスにより、にんにくの風味と栄養成分が大きく変化し、甘みが増すとともに、独特の風味と色合いを持つ黒にんにくが生まれます。発酵によって生成されるアミノ酸や抗酸化物質は、健康に良い影響を与えるとされ、多くの人々に好まれています。
発酵黒にんにくパウダーの特徴として、まずその独特の風味があります。生のにんにくと比較して、辛味が抑えられ、甘みが強く、まろやかな味わいを持っています。また、栄養成分が豊富で、特に抗酸化作用を持つ物質が多く含まれていることが知られています。β-グルカンやポリフェノール、S-アリルシステインなどが含まれ、免疫力の向上や疲労回復、血圧の調整などに寄与するとされています。
発酵黒にんにくパウダーには、さまざまな種類があります。一般的には、発酵期間や原料のにんにくの種類によって異なる風味や栄養成分が得られます。例えば、国内産のにんにくを使用したものや、特定の品種のにんにくを使ったものがあり、それぞれに特徴があります。また、オーガニック認証を受けた製品もあり、健康志向の消費者に人気があります。
このパウダーはさまざまな用途があります。料理の調味料として使われることが多く、スープやソース、ドレッシング、マリネなどに加えることで、風味を引き立てることができます。また、健康食品やサプリメントの原料としても利用され、粉末状なので手軽に摂取できる点が魅力です。さらに、ベーカリーやスムージー、プロテインバーなど、さまざまな食品に混ぜ込むこともできます。
発酵黒にんにくパウダーに関連する技術として、発酵技術や乾燥技術があります。発酵技術には、温度や湿度を厳密に管理する必要があり、適切な条件を維持することが重要です。この過程で、にんにくの成分が変化し、栄養価が向上します。乾燥技術では、低温でじっくりと乾燥させることで、風味や栄養成分を損なわないようにすることが求められます。
近年、発酵黒にんにくパウダーは健康志向の高まりとともに注目を集めており、スーパーフードとして位置づけられています。さまざまな食品に取り入れられることで、日常的に摂取しやすくなり、その健康効果が広く認知されるようになりました。これにより、発酵黒にんにくパウダーは、今後も多くの人々に支持される食品素材となるでしょう。
発酵黒にんにくパウダーの世界市場レポート（Global Fermented Black Garlic Powder Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、発酵黒にんにくパウダーの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。発酵黒にんにくパウダーの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、発酵黒にんにくパウダーの市場規模を算出しました。
発酵黒にんにくパウダー市場は、種類別には、食品用、原材料用に、用途別には、医薬品、栄養補助食品、食品添加物、化粧品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、NutriScience Innovations、DayWellz、Herb And Garlic Pro、…などがあり、各企業の発酵黒にんにくパウダー販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
発酵黒にんにくパウダー市場の概要（Global Fermented Black Garlic Powder Market）
主要企業の動向
– NutriScience Innovations社の企業概要・製品概要
– NutriScience Innovations社の販売量・売上・価格・市場シェア
– NutriScience Innovations社の事業動向
– DayWellz社の企業概要・製品概要
– DayWellz社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DayWellz社の事業動向
– Herb And Garlic Pro社の企業概要・製品概要
– Herb And Garlic Pro社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Herb And Garlic Pro社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
発酵黒にんにくパウダーの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：食品用、原材料用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：医薬品、栄養補助食品、食品添加物、化粧品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
発酵黒にんにくパウダーの地域別市場分析
発酵黒にんにくパウダーの北米市場（2020年～2030年）
– 発酵黒にんにくパウダーの北米市場：種類別
– 発酵黒にんにくパウダーの北米市場：用途別
– 発酵黒にんにくパウダーのアメリカ市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーのカナダ市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーのメキシコ市場規模
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発酵黒にんにくパウダーのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 発酵黒にんにくパウダーのヨーロッパ市場：種類別
– 発酵黒にんにくパウダーのヨーロッパ市場：用途別
– 発酵黒にんにくパウダーのドイツ市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーのイギリス市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーのフランス市場規模
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発酵黒にんにくパウダーのアジア市場（2020年～2030年）
– 発酵黒にんにくパウダーのアジア市場：種類別
– 発酵黒にんにくパウダーのアジア市場：用途別
– 発酵黒にんにくパウダーの日本市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーの中国市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーのインド市場規模
– 発酵黒にんにくパウダーの東南アジア市場規模
…
発酵黒にんにくパウダーの南米市場（2020年～2030年）
– 発酵黒にんにくパウダーの南米市場：種類別
– 発酵黒にんにくパウダーの南米市場：用途別
…
発酵黒にんにくパウダーの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 発酵黒にんにくパウダーの中東・アフリカ市場：種類別
– 発酵黒にんにくパウダーの中東・アフリカ市場：用途別
…
発酵黒にんにくパウダーの販売チャネル分析
調査の結論