 | • レポートコード：MRC-SE-64043 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Chemical & Material |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
非アクティブ乾燥酵母とは、発酵力を持たない乾燥した酵母のことを指します。通常の乾燥酵母は、活性を持ち、発酵に利用されますが、非アクティブ乾燥酵母はその名の通り、発酵プロセスには使われず、主に栄養成分としての利用が目的です。この酵母は、主にビール醸造やパン作りで利用される活性酵母の副産物として得られることがあります。
非アクティブ乾燥酵母の特徴としては、豊富な栄養素が挙げられます。特に、B群ビタミン、たんぱく質、ミネラル、食物繊維を多く含んでおり、健康食品やサプリメントの原料として重宝されています。また、非アクティブであるため、長期間保存することができ、使用時には水分を加える必要がなく、そのまま食品に混ぜることができます。
非アクティブ乾燥酵母にはいくつかの種類があります。最も一般的なものは、サッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）という酵母で、これが多くの食品に利用されています。この他にも、特定の栄養素を強化した特別なブレンドや、オーガニック認証を受けた製品なども存在します。製品によっては、風味や香りを強化するために、発酵が行われた後に加工されたものもあります。
用途としては、主に健康食品や栄養補助食品としての利用が挙げられます。非アクティブ乾燥酵母は、ビタミンB群の供給源として人気があり、特にベジタリアンやヴィーガンの食生活において、動物性食品から得られる栄養素の代替品として重視されています。また、サラダやスープ、スムージーにトッピングとして加えたり、パスタやリゾットの調味料としても利用されます。
関連技術としては、酵母の栄養成分を最大限に引き出すための加工技術が挙げられます。例えば、酵母を発酵させてから高温で乾燥させることで、栄養素を効果的に保持することができます。また、酵母を粉砕する際に、粒子の大きさを調整することで、使用感や溶解性を改善する技術も進化しています。これにより、消費者が使いやすい形状や味わいとなっている製品が増えています。
非アクティブ乾燥酵母は、その栄養価の高さから、今後ますます注目される食品素材の一つです。健康志向の高まりとともに、その利用方法や製品が多様化しており、さまざまな食生活において役立つ存在となっています。
当資料（Global Inactive Dried Yeast Market）は世界の非アクティブ乾燥酵母市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の非アクティブ乾燥酵母市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の非アクティブ乾燥酵母市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
非アクティブ乾燥酵母市場の種類別（By Type）のセグメントは、飼料用、食品用、製薬用をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、発酵、健康、飼料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、非アクティブ乾燥酵母の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Angel Yeast、Lallemand、ICC、…などがあり、各企業の非アクティブ乾燥酵母販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の非アクティブ乾燥酵母市場概要（Global Inactive Dried Yeast Market）
主要企業の動向
– Angel Yeast社の企業概要・製品概要
– Angel Yeast社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Angel Yeast社の事業動向
– Lallemand社の企業概要・製品概要
– Lallemand社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lallemand社の事業動向
– ICC社の企業概要・製品概要
– ICC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ICC社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：飼料用、食品用、製薬用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、発酵、健康、飼料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における非アクティブ乾燥酵母市場規模
北米の非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– 北米の非アクティブ乾燥酵母市場：種類別
– 北米の非アクティブ乾燥酵母市場：用途別
– 米国の非アクティブ乾燥酵母市場規模
– カナダの非アクティブ乾燥酵母市場規模
– メキシコの非アクティブ乾燥酵母市場規模
ヨーロッパの非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの非アクティブ乾燥酵母市場：種類別
– ヨーロッパの非アクティブ乾燥酵母市場：用途別
– ドイツの非アクティブ乾燥酵母市場規模
– イギリスの非アクティブ乾燥酵母市場規模
– フランスの非アクティブ乾燥酵母市場規模
アジア太平洋の非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の非アクティブ乾燥酵母市場：種類別
– アジア太平洋の非アクティブ乾燥酵母市場：用途別
– 日本の非アクティブ乾燥酵母市場規模
– 中国の非アクティブ乾燥酵母市場規模
– インドの非アクティブ乾燥酵母市場規模
– 東南アジアの非アクティブ乾燥酵母市場規模
南米の非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– 南米の非アクティブ乾燥酵母市場：種類別
– 南米の非アクティブ乾燥酵母市場：用途別
中東・アフリカの非アクティブ乾燥酵母市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの非アクティブ乾燥酵母市場：種類別
– 中東・アフリカの非アクティブ乾燥酵母市場：用途別
非アクティブ乾燥酵母の流通チャネル分析
調査の結論