 | • レポートコード：MRC-SE-73501 • 発行年月：2026年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
肉は、動物の筋肉や内臓から得られる食材で、人間の食文化において重要な役割を果たしています。肉は、主に牛、豚、鶏、羊、魚などの動物から供給され、その栄養価の高さから多くの料理に利用されています。肉は、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富であり、特にたんぱく質は体の成長や修復に不可欠な栄養素です。
肉の特徴としては、その風味や食感が挙げられます。肉は調理方法によって味わいや食感が大きく変わり、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、さまざまな調理法が用いられます。焼くことで香ばしさが増し、煮ることで柔らかくなります。また、肉の部位によっても味や食感が異なります。たとえば、牛肉の赤身と脂身では風味が異なり、豚肉のロースとバラ肉でも食感が異なります。
肉の種類は多岐にわたります。牛肉はしっかりとした味わいが特徴で、ステーキやシチューに用いられます。豚肉は比較的脂肪が多く、バラ肉やロースが人気で、様々な加工品としても利用されています。鶏肉は淡白な味わいで、焼き鳥や鶏のから揚げなどに使われます。羊肉は特有の風味があり、特に中東料理や地中海料理に多く見られます。さらに、魚や海産物も肉類に含まれ、特に日本の食文化では重要な位置を占めています。
肉の用途は、家庭料理から高級レストランの料理まで多岐にわたります。日常的な食事から特別な行事や祝宴まで、肉は多くの料理に使用されます。また、肉は加工食品としても重要で、ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工品は、保存性や風味を高めるためによく利用されます。これらの加工品は、手軽に食べられるため、忙しい現代人にとって非常に便利です。
肉の生産に関連する技術には、畜産技術や養殖技術があります。畜産では、動物の飼育環境や飼料の質、健康管理が重要です。近年では、遺伝子編集技術や栄養管理技術が進化し、より効率的で持続可能な肉の生産が求められています。また、食の安全性を確保するための衛生管理技術や、肉の品質を向上させるための熟成技術も重要です。
最近では、環境への配慮から代替肉や植物由来の肉製品も注目されています。これらは、肉の風味や食感を再現することを目的としており、動物性食品の消費を減らす選択肢として広がりつつあります。肉は、伝統的な食文化の中で重要な存在でありながら、環境問題や健康志向の高まりに応じて進化しているのです。肉に関する理解を深めることで、より良い食生活を実現できるでしょう。
当資料（Global Meat Market）は世界の肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の肉市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、豚肉、牛肉、鶏肉、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、WH Group、JBS、Tyson Foods、…などがあり、各企業の肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の肉市場概要（Global Meat Market）
主要企業の動向
– WH Group社の企業概要・製品概要
– WH Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– WH Group社の事業動向
– JBS社の企業概要・製品概要
– JBS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS社の事業動向
– Tyson Foods社の企業概要・製品概要
– Tyson Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tyson Foods社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の肉市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：豚肉、牛肉、鶏肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における肉市場規模
北米の肉市場（2021年～2031年）
– 北米の肉市場：種類別
– 北米の肉市場：用途別
– 米国の肉市場規模
– カナダの肉市場規模
– メキシコの肉市場規模
ヨーロッパの肉市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの肉市場：種類別
– ヨーロッパの肉市場：用途別
– ドイツの肉市場規模
– イギリスの肉市場規模
– フランスの肉市場規模
アジア太平洋の肉市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の肉市場：種類別
– アジア太平洋の肉市場：用途別
– 日本の肉市場規模
– 中国の肉市場規模
– インドの肉市場規模
– 東南アジアの肉市場規模
南米の肉市場（2021年～2031年）
– 南米の肉市場：種類別
– 南米の肉市場：用途別
中東・アフリカの肉市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの肉市場：種類別
– 中東・アフリカの肉市場：用途別
肉の流通チャネル分析
調査の結論