 | • レポートコード：MRC-SE-60113 • 発行年月：2026年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
赤身肉とは、主に牛肉、豚肉、羊肉などの肉類を指し、肉の色が赤いことからその名が付けられています。赤身肉は、筋肉の多い部位から取れる肉であり、脂肪分が比較的少ないため、健康志向の人々に人気があります。赤身肉は、特に鉄分やビタミンB群が豊富に含まれており、栄養価が高いことが特徴です。
赤身肉の種類には、牛肉、豚肉、羊肉、鹿肉、馬肉などがあります。牛肉は、特に霜降りと呼ばれる脂肪が入った部位が有名ですが、赤身部分も多く存在し、赤身肉としての特徴を持っています。豚肉は、バラ肉やロース肉などがあり、これらは赤身と脂肪のバランスが良い部位とされています。羊肉は、特にニュージーランドやオーストラリアで多く消費されており、特有の風味が特徴です。これらの肉は、調理法によって異なる味わいや食感を楽しむことができます。
用途としては、赤身肉はさまざまな料理に利用されます。焼肉、煮込み料理、カレー、シチューなど、多岐にわたる料理に使用され、家庭料理から高級レストランのメニューまで幅広く親しまれています。また、赤身肉は、栄養補給の観点からも重要で、特に鉄分を必要とする人々や筋肉の成長を促すためにスポーツ選手にもよく利用されています。
赤身肉に関連する技術としては、畜産技術や加工技術があります。近年では、抗生物質やホルモン剤を使用しない自然飼育や、グラスフェッドビーフと呼ばれる草食飼育が注目されています。これにより、より健康的で環境に配慮した肉の生産が進められています。また、赤身肉の加工においては、スモークや乾燥、真空パックなどの技術が使われ、保存性や風味を高める工夫がされています。
赤身肉の消費は、世界各国で異なりますが、一般的には肉の種類や調理方法に応じて好まれる傾向があります。例えば、アメリカではステーキ文化が根付いており、赤身肉が多く消費されています。一方、日本では、焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、さまざまな調理法で赤身肉が楽しまれています。
健康に関する観点では、赤身肉には健康に良い側面と、過剰摂取が懸念される側面があります。適量の赤身肉は、タンパク質や鉄分の摂取に有効ですが、過剰に摂取すると、心血管疾患や特定のがんのリスクを高める可能性が指摘されています。このため、バランスの取れた食生活を心がけることが重要です。
総じて、赤身肉は栄養価が高く、さまざまな料理に利用される重要な食材です。消費者は、肉の種類や産地、飼育方法に注目し、より健康的な選択をすることが求められています。赤身肉の特性を理解し、適切に取り入れることで、豊かな食生活を楽しむことができるでしょう。
当資料（Global Red Meat Market）は世界の赤身肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の赤身肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の赤身肉市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
赤身肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、豚肉、牛肉、羊肉をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、商業用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、赤身肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、…などがあり、各企業の赤身肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の赤身肉市場概要（Global Red Meat Market）
主要企業の動向
– Tyson Foods Inc.社の企業概要・製品概要
– Tyson Foods Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tyson Foods Inc.社の事業動向
– JBS USA Holdings Inc.社の企業概要・製品概要
– JBS USA Holdings Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS USA Holdings Inc.社の事業動向
– Cargill Meat Solutions Corp.社の企業概要・製品概要
– Cargill Meat Solutions Corp.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill Meat Solutions Corp.社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の赤身肉市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：豚肉、牛肉、羊肉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における赤身肉市場規模
北米の赤身肉市場（2021年～2031年）
– 北米の赤身肉市場：種類別
– 北米の赤身肉市場：用途別
– 米国の赤身肉市場規模
– カナダの赤身肉市場規模
– メキシコの赤身肉市場規模
ヨーロッパの赤身肉市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの赤身肉市場：種類別
– ヨーロッパの赤身肉市場：用途別
– ドイツの赤身肉市場規模
– イギリスの赤身肉市場規模
– フランスの赤身肉市場規模
アジア太平洋の赤身肉市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の赤身肉市場：種類別
– アジア太平洋の赤身肉市場：用途別
– 日本の赤身肉市場規模
– 中国の赤身肉市場規模
– インドの赤身肉市場規模
– 東南アジアの赤身肉市場規模
南米の赤身肉市場（2021年～2031年）
– 南米の赤身肉市場：種類別
– 南米の赤身肉市場：用途別
中東・アフリカの赤身肉市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの赤身肉市場：種類別
– 中東・アフリカの赤身肉市場：用途別
赤身肉の流通チャネル分析
調査の結論