 | • レポートコード：MRC-SE-18965 • 発行年月：2026年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
シーフードエキスは、魚介類から抽出された成分を指し、主に旨味成分や栄養成分を濃縮したものです。一般的には、煮出しや発酵、酵素処理などの方法を用いて製造されます。シーフードエキスは、料理の風味を引き立てるための調味料や、栄養補助食品として利用されます。
シーフードエキスの特徴としては、豊かな旨味や香りが挙げられます。特に、グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などのアミノ酸や核酸が多く含まれており、これらが食材の味を高める要因となります。また、シーフードエキスは、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価が高い点も魅力です。これにより、健康志向の消費者にとっても注目される存在となっています。
シーフードエキスの種類には、魚類や貝類、エビ、カニなど様々な海産物を原料としたものがあります。例えば、カツオやサバなどの魚から作られる魚エキス、エビやカニから抽出される甲殻類エキス、貝類からの貝エキスなどがあります。それぞれの原料によって風味や栄養成分が異なり、料理の用途に応じた適切なエキスを選ぶことが重要です。
シーフードエキスの用途は多岐にわたります。料理では、スープや煮物、ソースなどに加えることで、深い味わいを与えることができます。また、乾燥した形で提供されることも多く、調理の手間を省くことができるため、忙しい家庭や業務用の飲食店でも広く利用されています。さらに、栄養補助食品としても使用され、特に海の栄養素を手軽に摂取したいというニーズに応える製品も増加しています。
関連技術としては、抽出技術や濃縮技術が挙げられます。これらの技術は、シーフードエキスの品質や風味を高めるために重要です。低温抽出や酵素処理を用いることで、より高品質なエキスを得ることができ、風味を損なうことなく栄養素を保持することが可能です。また、最近ではフリーズドライ技術を用いた製品も登場しており、保存性が高く、使いやすい形で提供されています。
シーフードエキスは、食文化の多様性を反映した食品であり、世界中で広く利用されています。日本料理をはじめ、アジア料理や西洋料理など、さまざまな料理においてその魅力が発揮されています。今後も、健康志向や味の探求が高まる中で、シーフードエキスの需要は増加していくと考えられます。
シーフードエキスの世界市場レポート（Global Seafood Extract Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、シーフードエキスの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。シーフードエキスの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、シーフードエキスの市場規模を算出しました。
シーフードエキス市場は、種類別には、エビ、カキ、アワビ、イカ、魚、カニ、その他に、用途別には、家庭、ケータリングサービス業、食品加工、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Eliteflavor、 Creative Enzymes、 Ariake、…などがあり、各企業のシーフードエキス販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
シーフードエキス市場の概要（Global Seafood Extract Market）
主要企業の動向
– Eliteflavor社の企業概要・製品概要
– Eliteflavor社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Eliteflavor社の事業動向
– Creative Enzymes社の企業概要・製品概要
– Creative Enzymes社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Creative Enzymes社の事業動向
– Ariake社の企業概要・製品概要
– Ariake社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ariake社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
シーフードエキスの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：エビ、カキ、アワビ、イカ、魚、カニ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭、ケータリングサービス業、食品加工、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
シーフードエキスの地域別市場分析
シーフードエキスの北米市場（2021年～2031年）
– シーフードエキスの北米市場：種類別
– シーフードエキスの北米市場：用途別
– シーフードエキスのアメリカ市場規模
– シーフードエキスのカナダ市場規模
– シーフードエキスのメキシコ市場規模
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シーフードエキスのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– シーフードエキスのヨーロッパ市場：種類別
– シーフードエキスのヨーロッパ市場：用途別
– シーフードエキスのドイツ市場規模
– シーフードエキスのイギリス市場規模
– シーフードエキスのフランス市場規模
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シーフードエキスのアジア市場（2021年～2031年）
– シーフードエキスのアジア市場：種類別
– シーフードエキスのアジア市場：用途別
– シーフードエキスの日本市場規模
– シーフードエキスの中国市場規模
– シーフードエキスのインド市場規模
– シーフードエキスの東南アジア市場規模
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シーフードエキスの南米市場（2021年～2031年）
– シーフードエキスの南米市場：種類別
– シーフードエキスの南米市場：用途別
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シーフードエキスの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– シーフードエキスの中東・アフリカ市場：種類別
– シーフードエキスの中東・アフリカ市場：用途別
…
シーフードエキスの販売チャネル分析
調査の結論