 | • レポートコード：MRC-SE-68078 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
さつまいもでんぷんは、さつまいもから得られる天然の多糖類であり、食品や工業製品に幅広く利用されています。このでんぷんは、主にグルコースのポリマーで構成されており、でんぷん粒子として存在します。さつまいもでんぷんは、特にその特性から多くの用途があり、さつまいも自体の栄養成分の豊富さも魅力の一つです。
さつまいもでんぷんの特徴の一つは、他のでんぷんと比べて粘度が高く、透明感があることです。この特性により、食品業界ではとろみをつけたり、安定剤として使用されることが多いです。また、さつまいもでんぷんは、冷水に溶解しやすく、加熱するとさらに粘度が増すため、調理時における利用が非常に便利です。さらに、さつまいもでんぷんは、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーの人々やグルテンフリーの食事を求める人々にとって重要な選択肢となります。
さつまいもでんぷんにはいくつかの種類がありますが、一般的には「未修飾でんぷん」と「修飾でんぷん」に分けられます。未修飾でんぷんは、自然のままのさつまいもから取り出されたもので、主に食品に利用されます。一方、修飾でんぷんは、物理的または化学的な処理を施されており、特定の用途に合わせた特性を持っています。例えば、冷凍保存に強いでんぷんや、酸に強いでんぷんなどがあります。
さつまいもでんぷんの主な用途は、食品としての利用に留まりません。例えば、製菓や製パン、調理用ソース、スープ、デザートのとろみ付けに利用されるほか、冷凍食品や即席食品にも幅広く使われています。また、工業用途としては、紙や繊維の接着剤、コーティング剤、さらには化粧品や医薬品の原料としても使用されています。これにより、さつまいもでんぷんは、日常生活の中で非常に多様な形で私たちの周りに存在しています。
関連技術としては、でんぷんの加工技術が挙げられます。物理的な処理や化学的な改良を通じて、さつまいもでんぷんの機能性を高める技術が進化しています。例えば、酵素処理や酸処理によって、特定の粘度や透明度を持つでんぷんを得ることができ、これにより用途の幅が広がります。また、最近では、さつまいもでんぷんの栄養価を高めるための研究も進んでおり、機能性食品としての可能性が期待されています。
このように、さつまいもでんぷんはその特性から幅広い用途があり、食品業界や工業分野での重要な素材となっています。今後もその利用方法が拡大し、さつまいもでんぷんに関する研究が進むことで、さらなる可能性が開かれることが期待されています。
当資料（Global Sweet Potato Starch Market）は世界のさつまいもでんぷん市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のさつまいもでんぷん市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のさつまいもでんぷん市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
さつまいもでんぷん市場の種類別（By Type）のセグメントは、フレッシュタイプ、ドライタイプをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、さつまいも麺、料理、工業用、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、さつまいもでんぷんの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Abundant States、SUNAS、Rich Moon、…などがあり、各企業のさつまいもでんぷん販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のさつまいもでんぷん市場概要（Global Sweet Potato Starch Market）
主要企業の動向
– Abundant States社の企業概要・製品概要
– Abundant States社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Abundant States社の事業動向
– SUNAS社の企業概要・製品概要
– SUNAS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SUNAS社の事業動向
– Rich Moon社の企業概要・製品概要
– Rich Moon社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Rich Moon社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：フレッシュタイプ、ドライタイプ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：さつまいも麺、料理、工業用、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるさつまいもでんぷん市場規模
北米のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 北米のさつまいもでんぷん市場：種類別
– 北米のさつまいもでんぷん市場：用途別
– 米国のさつまいもでんぷん市場規模
– カナダのさつまいもでんぷん市場規模
– メキシコのさつまいもでんぷん市場規模
ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場：種類別
– ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場：用途別
– ドイツのさつまいもでんぷん市場規模
– イギリスのさつまいもでんぷん市場規模
– フランスのさつまいもでんぷん市場規模
アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場：種類別
– アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場：用途別
– 日本のさつまいもでんぷん市場規模
– 中国のさつまいもでんぷん市場規模
– インドのさつまいもでんぷん市場規模
– 東南アジアのさつまいもでんぷん市場規模
南米のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 南米のさつまいもでんぷん市場：種類別
– 南米のさつまいもでんぷん市場：用途別
中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場：種類別
– 中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場：用途別
さつまいもでんぷんの流通チャネル分析
調査の結論