 | • レポートコード：MRC-SE-59931 • 発行年月：2026年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学・材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用グリセロールモノステアレートは、食品産業で広く利用される乳化剤の一つです。グリセロールモノステアレートは、グリセリンとステアリン酸から構成されており、主に植物油や動物脂肪を原料として製造されます。食品用のグリセロールモノステアレートは、一般的にE471という食品添加物のコードで知られています。
この物質の特徴として、優れた乳化能力が挙げられます。水と油を混ぜることができるため、さまざまな食品のテクスチャーや風味を改善するのに役立ちます。また、食品の保存性を高める効果もあり、酸化防止や水分保持に貢献します。さらに、グリセロールモノステアレートは、熱安定性が高く、加工過程での変性が少ないため、加熱処理を行う食品でも安心して使用できます。
種類としては、グリセロールモノステアレートは、主に純度や製造方法に応じていくつかのバリエーションがあります。これには、食用グレードのものと工業用グレードのものがあり、食品用は特に安全性が求められます。一般的には、液体状や粉末状で提供され、用途に応じて選ばれます。
グリセロールモノステアレートの用途は非常に多岐にわたります。まず、ベーカリー製品では、パンやケーキの生地の乳化を助け、膨らみやしっとり感を向上させます。乳製品では、アイスクリームやヨーグルトのクリーミーさを引き立てるために利用されます。また、調味料やドレッシングにも添加され、成分が均一に混ざるのを助ける役割を果たします。
さらに、グリセロールモノステアレートは、製菓業界でも人気があります。チョコレートやキャンディーの製造では、滑らかな口当たりを実現するために使用されることが多いです。また、サプリメントや栄養補助食品の製造にも利用され、カプセルやタブレットの固化剤としての役割を果たします。
関連技術としては、食品の物性を向上させるための新しい乳化方法や、他の乳化剤との併用技術が研究されています。これにより、より効果的な乳化が可能となり、食品の質感や風味をさらに高めることが期待されています。また、グリセロールモノステアレートは、他の成分との相互作用が少ないため、様々な食品成分と組み合わせて使用することが容易です。
このように食品用グリセロールモノステアレートは、食品の品質向上や安定性を確保するために欠かせない添加物として、多くの製品に利用されています。安全性が高く、使いやすい特性を持つため、今後も食品業界での需要は高まっていくと考えられます。
当資料（Global Food Use Glycerol Monostearate Market）は世界の食品用グリセロールモノステアレート市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用グリセロールモノステアレート市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用グリセロールモノステアレート市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用グリセロールモノステアレート市場の種類別（By Type）のセグメントは、モノグリセリド含有量：40-50％、モノグリセリド含有量：≥90％、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、パン＆ペストリー、マーガリン、コーヒーホワイトナー、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用グリセロールモノステアレートの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Wilmar、DuPont、Riken Vitamin、…などがあり、各企業の食品用グリセロールモノステアレート販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用グリセロールモノステアレート市場概要（Global Food Use Glycerol Monostearate Market）
主要企業の動向
– Wilmar社の企業概要・製品概要
– Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wilmar社の事業動向
– DuPont社の企業概要・製品概要
– DuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DuPont社の事業動向
– Riken Vitamin社の企業概要・製品概要
– Riken Vitamin社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Riken Vitamin社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：モノグリセリド含有量：40-50％、モノグリセリド含有量：≥90％、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：パン＆ペストリー、マーガリン、コーヒーホワイトナー、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用グリセロールモノステアレート市場規模
北米の食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– 北米の食品用グリセロールモノステアレート市場：種類別
– 北米の食品用グリセロールモノステアレート市場：用途別
– 米国の食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– カナダの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– メキシコの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
ヨーロッパの食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品用グリセロールモノステアレート市場：種類別
– ヨーロッパの食品用グリセロールモノステアレート市場：用途別
– ドイツの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– イギリスの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– フランスの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
アジア太平洋の食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品用グリセロールモノステアレート市場：種類別
– アジア太平洋の食品用グリセロールモノステアレート市場：用途別
– 日本の食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– 中国の食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– インドの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
– 東南アジアの食品用グリセロールモノステアレート市場規模
南米の食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– 南米の食品用グリセロールモノステアレート市場：種類別
– 南米の食品用グリセロールモノステアレート市場：用途別
中東・アフリカの食品用グリセロールモノステアレート市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品用グリセロールモノステアレート市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用グリセロールモノステアレート市場：用途別
食品用グリセロールモノステアレートの流通チャネル分析
調査の結論